De Oesterzwammerij is een stadskwekerij in de omgeving van Haarlem. Wij, Michiel en Erik, kweken paddenstoelen op organische reststromen uit de stad en de regio. Zou houden we de keten kort. We zamelen koffieprut in bij bedrijven, horeca en hotelketens en kweken daar oesterzwammen op – prachtige vleesvervangers. Sinds kort kweken we ook op de resten uit de paprika- en tomatenteelt en miscanthus (olifantengras). Onze reststromen verwerken we weer tot hoogwaardige levende compost en dragen zo bij aan een circulaire regeneratieve landbouw.

We zijn verhalenvertellers en brengen met onze verhalen de verbinding tussen boer en stad weer waar deze hoort – op het bord van de gebruiker. Wij vertellen over gezonde voeding, eiwittransitie, de kracht van schimmels, kringlooplandbouw, regeneratieve landbouw, circulaire economie, impact economie, korte keten en inspireren burgers en bedrijven om met ons mee op reis te gaan naar het voedsellandschap van morgen.

Waarom Caring Farmers?

Paddenstoelen zijn supergezond en passen uitstekend in het verhaal van gezond eten, een gezonde bodem en een gezond economisch systeem. Wij voelen ons thuis in dat verhaal en vertellen er graag over. En niet alleen vertellen! We laten het ook zien tijdens rondleidingen en workshops. Wij denken daarom dat we uitstekend bij de familie van de Caring Movement passen en als kwekers dus bij de Caring Farmers.

Kijken naar de toekomst

Het is nu herfst 2024 en wij staan aan de vooravond van de sloop van ons huidige kwekerij, die nu nog gevestigd is in een oud kloostercomplex. Het moment van de sloop is nog niet definitief, maar komt steeds dichterbij. Dus zijn wij al een tijdje op zoek naar een nieuwe locatie en dat is niet makkelijk in een stedelijke omgeving.

We zijn op zoek naar een plek waar we ons belevings- en kenniscentrum voor het voedsellandschap van morgen kunnen vestigen met paddenstoelen als inspirerende drager van ons regeneratieve verhaal. We hopen een plek te vinden waar we ook educatie een rol kunnen geven in de vorm van een leerzame Escaperoom. De naam hebben we al: MUSH-Room.

Paddenstoelen zijn namelijk super gezond en zouden zeker wat vaker op het menu mogen staan. Dus heb je mogelijkheden om onze droom te helpen waarmaken? Neem contact op.